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广式月饼Company News
中秋节不用买月饼了广式蛋黄莲蓉月饼甜而不腻
发布时间: 2019-09-10 来源:阿诚 点击次数:
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  包入蛋黄,虎口往上收紧,我的蛋黄是金奇香小号的,一般提前泡油2天,然后不烤直接包,做好的蛋黄流油明显。 烤箱上下管175度预热,放入中层烤5分钟定型,出来刷蛋液之后再放入烤箱烤10分钟。 先将转化糖浆和碱水混合均匀,再倒入玉米油,用蛋抽搅打均匀,会变得成浓稠状。 我包的是7:3的比例,蛋黄和莲蓉一起称35克一个团子,先将莲蓉压扁(这里用了豆沙的图)。 今年全家人的月饼都是我在做,豆沙,蛋莲,牛肉,叉烧等等口味,以蛋莲的最受欢迎,家里亲戚说吃过我做的蛋莲就再也瞧不上外面卖的了,且不说是不是吃了嘴软,但是味道是实在不错的。我的月饼皮方子好,米酒豆花面火锨馍……甘肃省陇南市康县 查看更多。做的饼都是一夜回油,不塌不泄不鼓腰,只要一晒圈,好些朋友私信过来问技巧呢,今天我将做法全数奉上